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2012年10月21日が賞味期限のホットケーキミックスは、もう食べられないでしょうか?
回答お願いいたします。

A 回答 (1件)

賞味期限と消費期限は違いますので、メーカー保証は


ありませんが、食べられます。
といっても、期限切れといえど3ヶ月半ですから、事実上、何の問題もありません。

メーカーにいた人間として、賞味期限を設定する場合、生ものは別ですが
大体、1.5倍は見ていると思います。ですので、製造が2011.10.22として
賞味期限を2012.10.21に設定としたとして、2013.04.21頃までは何ら問題なく
食べられる、と想定して作っています。
ただ、製造者の意図せぬ保管など(高温多湿など)で、促進テストをかけては
いて問題ないとは分かってても、まれに、それを大きく上回る様な保管場所に
置かれた(60~80℃になってしまう様な火炎のそば、とか)があった場合でも
メーカーは忽ち弱い立場に置かれるので、あえて賞味期限を設定しています。

今回の場合、Mixの中には植物油脂が入っている可能性が高く、そうなると
メーカーの心配は格段に増します(油脂の酸化=劣化,です)
油脂の劣化は最悪、食中毒を起こしますので(臭いで分かると思う)、
メーカー保証は短くなります。

この辺をご理解の上、召し上がって頂いたら良いです。
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この回答へのお礼

とても丁寧に回答してくださり、よくわかりました。
あけてみて、大丈夫そうなら食べようと思います。

お礼日時:2013/02/09 12:20

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