和菓子と洋菓子の違いは？

Question

何をもって「和菓子」と「洋菓子」に分類されるのでしょうか。

大福にカスタードが入っていたら…？

教えてください。

pigunosuke · Accepted Answer

和洋折衷と言って、
和に洋を取り入れたり、洋に和を取り入れたりするものです
見た目が和風なら、和菓子の分類で良いとおもいます

takuranke · Answer

和菓子は日本の伝統的製造法で作られた物を指します。

なので、大福にカスタードが入っていてもそれは大福を基本として作られたものなので和菓子の範疇、苺大福も同じ。

シュークリームに抹茶クリームを入れたら洋菓子です、基本が洋菓子だから。

和菓子店で売っていれば和菓子という乱暴な人がいますが、
それは和菓子屋さんで作った洋菓子で、それに和の技法を組み入れたりしているだけです。

pinaisa-la · Answer

すでにほぼ境界はないと思います。

マロングラッセやコーヒー風味と味のお菓子類などは、数十年以上も前から和菓子屋さんで、製造販売されています。

強いて言うならば、和菓子屋さんで売っているものと、洋菓子屋さんで売っているものとの差でしょう。

とはいえ、マロングラッセ等は、明らかに洋菓子です。販売店で分類できるのは、あなたの上げられたカスタード大福など境界的なお菓子だけでしょう。

未だ見ていませんが、おそらく近いうちに、和菓子屋さんでもマカロンを製造販売するところがあると思います。

sinntyann · Answer

あまりどころか、全然詳しくないですが、私のイメージ。

和菓子って、今は砂糖も使いますが、昔は、砂糖を使わないで作っていたような気がしてるんです。

だから、基本は、サツマイモや、柿、カボチャなどの甘みを

うまく使って甘さを出したもののように思います。

大福にカスタードが入っていたらーーー外見は大福だから、和菓子。

floriography · Answer

植物からとれるものを使うか（和菓子）、
動物からとれるものを使うか（洋菓子）。
じゃ卵を使った和菓子はどうすんねん、と考えて・・・

私の考えでは、どちらの分量が多いか？で洋と和を切り分ける。
ですから、大福にカスタードが入っているので和菓子。
か、カスタードと大福の量で決めている。
のではないでしょうか。
一般的にカスタード大福は、和菓子屋さんで売っているから
和菓子かな？

kyo-mogu · Answer

あんこがベースかな。

小麦粉を使う、使わないという分け方もあるかな。

京都の和菓子店では饅頭と和菓子は分かれるらしいけど。一緒に成っているのが多いね。

大福にカスタードなら大福が和菓子のお餅をベースとしているので和菓子かな。
　
　パイとか和菓子で有るし。

mayucya#1 · Answer

和菓子というぐらいだから日本が発祥であるもの。
洋菓子は、欧米が発祥であるものと思われます。
ですって（・ω・）

大福にカスタードか・・・
基本は大福だから和菓子なのかな？
でもカスタードクリームだから洋菓子なのかな？
私的には和菓子の分類だと思います。

http://xn--i8s952b5tq.biz/110yogaiyo/yogashi004.html

和洋折衷と言って、