高野豆腐と凍り豆腐

高野豆腐と凍り豆腐は、どこが違うのでしょうか？
原料とか、成分の事とかを、教えて下さい。

No.2 ベストアンサー 回答者： miumiumiu 回答日時： 2004/04/11 22:35

地方によって呼び方が違うみたいです。

こちらのサイトをご覧ください！
http://www.kouya-tofu.com/body2.html#1

参考URL：http://www.kouya-tofu.com/body2.html#1

No.1 回答者： puranaria13 回答日時： 2004/04/11 00:46

>こぴぺ

同じものです。土地によっていろいろな呼び方があるんですよ。
凍り豆腐は、JAS　（日本農林規格）で決められた正式な食品名。
高野豆腐は、高野山を中心とした関西圏。
ちはや豆腐は、大阪の河内地方。千早赤坂村で真田幸村が考案したという伝説を踏まえて。
凍み豆腐は、甲信越や東北地方。
連豆腐は、昔ながらの手作りの方法で作ったもの。中央にひもでしばったあとがつくのが特徴。
一夜凍りは、凍ったものをすぐに食べます。北海道産のものです。！

参考URL：http://www.misuzu-co.co.jp/tikara/tikara03.html

この回答へのお礼

ありがとうございました。
地方によって、名前がそんなに沢山あるとは・・・！！
はじめて聞くものもあって、勉強になりました。
感謝です。

お礼日時：2004/04/11 01:23