べっこうあめ 失敗？

透明なべっこう飴は
失敗ですか？

薄茶色のべっこう飴と
何か異なりますか？

No.1 ベストアンサー 回答者： higao123 回答日時： 2013/10/22 19:28

べっこう飴は名前がそのまま色の名前に使われているように色が重要な特徴だと思うので成功とはいえないでしょう。

　違いは加熱の具合ですね。透明な場合は加熱が足りていないと思われます。確か網になるのは１６０℃前後で加熱しすぎるとカラメルになります。ホットプレートとアルミカップでやるとうまくいくかもしれませんね。

この回答へのお礼

そうなんですね、次はもっと
加熱時間を長くします。
ありがとうございました(^_^)

お礼日時：2013/10/22 22:03

No.2 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2013/10/22 21:05

こんばんは

それでも固まりましたか？
風味が少し足りないかもしれないですね

この回答へのお礼

結構すぐに固まりました。
確かに少し薄味でした…
ありがとうございました！(^_^)

お礼日時：2013/10/22 22:05