焼き鳥１本１００円でガス台で焼いた

焼き鳥１本１００円でガス台で焼いたのと、１本１５０円の炭焼きのと、どっちがいいですか？

No.1 ベストアンサー 回答者： ORUKA1951 回答日時： 2013/11/25 15:37

化学で学んだように、ガスが燃焼すると大量の水が出来ます。

C₃H₈(プロパン) + 5O₂ → 3CO₂ + 4H₂O
44gから72gの水ができる。
　焼き鳥は冷たいため、この水が表面で結露します。結露した水は浸透圧で内部に浸み込み、やがて甘みと共に外に吐き出されます。
　それが味覚にどのように影響するかはわかりません。かえってそのほうが好きな人もいるでしょう。

　もしガスで焼くのでしたら、上火グリラーを使うとか、燃焼ガスが当たらない焼き機を使うとかでその欠点はカバーできるでしょう。
自動焼き鳥機｜串ロボ( http://kushirobo.com/kushirobo-F.html )

この回答へのお礼

ありがとうございます。答えになってないですよね
通報しときます

お礼日時：2013/11/25 17:04