日本料理はなぜ「目で食べる」料理と言われるのですか

Question

補足：海外日本語教育現場で頑張っている一新米日本語教師です。日本文化が大好きですが、上記の疑問に困っております。
ここの日本人の皆さんの知恵をお借りして、日本文化を正しく理解いたしたいと思っております。どうぞよろしくお願いいたします。私の質問に対する皆様のご回答は、私の日本語授業の教材として活用させていただきたいと思いますので、よろしければ「ですます体」のご説明をお願いいたします。
勝手なお願いですが、上記の私の質問文におかしい日本語の使い方がありましたら、ご訂正をいただけないでしょうか。

daibutu_puririn · Accepted Answer

＞日本料理はなぜ「目で食べる」料理と言われるのですか

四季の移ろいなどを、料理の見た目などで表現するから。ですが。
http://kaiseki-matuya.com/reason002.html

日本人自体が見た目の美しさを楽しむ人種であり、
そういう文化だから。というバックグランウドがある
からでもあります。

季節の花をあしらってみたり、真似てみたり、
色彩鮮やかにしてみたりと、まずは見て楽しむわけです。
https://www.google.co.jp/search?q=%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%96%99%E7%90%86%E3%80%80%E7%B4%85%E8%91%89&hl=ja&rlz=1T4GGNI_jaJP551JP551&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=P4ulUo-QIYjolAWApYD4BQ&ved=0CFcQsAQ&biw=1515&bih=775

レストランなどにある食品サンプルなども
日本人ならではの発想ですし
http://rocketnews24.com/2013/10/31/381574/

焼き菓子に版木を使うのは江戸時代からありますし。
https://www.google.co.jp/search?q=%E7%89%88%E6%9C%A8%E3%80%80%E7%84%BC%E3%81%8D%E8%8F%93%E5%AD%90%E3%80%80&hl=ja&rlz=1T4GGNI_jaJP551JP551&noj=1&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=EYqlUuywHcb4kgXj2oCIAg&ved=0CFoQsAQ&biw=1515&bih=775

べっこう飴細工とか、けっこう芸術的ですらあります
https://www.google.co.jp/search?q=%E3%81%B9%E3%81%A3%E3%81%93%E3%81%86%E9%A3%B4%E7%B4%B0%E5%B7%A5&hl=ja&rlz=1T4GGNI_jaJP551JP551&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=PoqlUsKMB8-HkgXA0oDwDA&ved=0CDEQsAQ&biw=1515&bih=775

＞上記の私の質問文におかしい日本語の使い方がありましたら、ご訂正をいただけないでしょうか。

「ご訂正」という言い方はありません。
訂正していただけますでしょうか。あたりが
口語体の日本語としては、自然な言い方です。

gooyskaao · Answer

こんにちわ。
確かに省略した質問になって行っているのは、よくないね。
日本人は、丁寧さを求めます。
何でも、「いいかげん」さを感じると、誠意を感じません。
一つ一つを丁寧に、おろそかにしない。
特にあなたが外国人で日本文化を知りたいなら、みんな敏感になります。
逆に、あなたが丁寧に誠意を持って対応したら、みんなとことんあなたの力になろうとするでしょう。

下記、私が書く、あなたの補足文です。
ただの一例です。参考に勉強してください！頑張ってね。(^o^)
日本で会えるのを楽しみにしているよ！
みんなあなたが日本に好意を持っていることには感謝しているはずです！！！

補足：私は海外で一新米日本語教師として頑張っている外国人であります！
日本文化をなるべく正確に生徒に伝えたいのですが、経験不足で正しい日本文化についてもっと勉強が必要なのも事実です。
そこで、しっかりと正しい日本文化を知り、私の教え子に伝えたいので、よろしければ上記に対する生粋の日本人のご見解を私に伝授していただけないでしょうか？皆様のご意見を私なりに消化し、正しい日本文化として伝えたいと思いますので、出来れば「ですます調」で記述していただければ、私の理解の助けになります。何卒よろしくお願い申し上げます。

なお、私の日本文に誤りやアドバイスなどありましたら、同時にご指導をいただけたら、なおいっそう助かります。よろしくお願いいたします。

toitoi-toi · Answer

なんか、雑になって来すぎでしょう？
いくつかの質問を好感を持って応えてましたが

タイトルに質問内容、以下本分にコピペの「お願い」繰り返すだけって、
聞きたいことがある人のとる態度では無いと思います。

それに、知りたい、というのなら少しは自分でも知る努力をするべきです。
ググれば答えが見つかるような質問を繰り返すのは
勉強する気が無いのと同義だと思います。
というか、日本語でそれを「手抜き」といいます。

ＷＩＫＩに記載されても無いような、マイナーな話や
一般常識とはちょっと違う質問などならともかくです。

先生や親に言われたこと無いですか？
「なんでもかんでも他人に頼っちゃ駄目」と。

それに、本気で知りたいなら素人の（専門家の方交じってたら御免なさい）集まるここより
専門知識を引用してるサイトを覗く方が詳しく知ることが出来ますよ。
（贈り物を返す、の質問などはこういう場所が必要でしょうが。）

yumi0215 · Answer

日本料理は芸術と表現されます。
一つ一つの食材を大切にうまみを最大限に引き出す繊細な調理
食材をただ切るのではなくうまみが最も引き出させられるように美しさを兼ねて行われるカット
そしてそれぞれの食材を合わせたときに口の中でさらなるうまみが生まれる味付け

それだけでも十分な上、さらにその食材を美しく盛り付ける技術。

日本料理の盛り付けは口に運ぶ前に「おいしそう」という気持ちが湧き出てきます。
それは盛り付けるまでに行われる繊細な調理方法とよりおいしく食べていただきたいという職人の心がこもっているからです。
その見るからにおいしそうという気持ちこそが「目で食べる」という表現につながるのです。

kks_no_gen · Answer

日本料理は、見た目が美しく盛りつけられているので、目で楽しむ、見て楽しむという意味があります。
もう一つが「愛でる」（めでる」という行為です。

愛でるという日本語は、美しさを味わい感動する、という意味があります。
http://kotobank.jp/word/%E6%84%9B%E3%81%A7%E3%82%8B

目で食べる、愛でる（めでる）が混在して使われているのかもしれません。

rimurokku · Answer

自然の素材を、自然な形をなるべく壊さないように料理して盛り付ける。
また、食するもの以外の季節のものも飾り付けることが多く、全体の美しさの気配もしている。
フランス料理などでも言えることですが、見た目の美しさに重点を置くことが多いので、当然目でも楽しめます。
もちろん、目で食べるわけではありませんが、見た目の美しさも料理として大事にされており、それが味わいとなって目でも食べると表現されているのでしょう。

maiko0318 · Answer

飾り付けが素晴らしいのではないでしょうか。

鯛の舟盛りやら、飴細工であったりと。

日本料理はなぜ「目で食べる」料理と言われるのですか

＞日本料理はなぜ「目で食べる」料理と言われるのですか

こんにちわ。

この回答への補足

なんか、雑になって来すぎでしょう？

この回答への補足

日本料理は芸術と表現されます。

日本料理は、見た目が美しく盛りつけられているので、目で楽しむ、見て楽しむという意味があります。

自然の素材を、自然な形をなるべく壊さないように料理して盛り付ける。

飾り付けが素晴らしいのではないでしょうか。

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