A 回答 (6件)
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No.1
- 回答日時:
前に、赤い筋(皮をむいた時の赤い物も含め)は
あくのつよい里芋に出ると聞きましたので、
大丈夫だと思いますよ。食べられます。
ポリフェノールの一種だとも聞いたんですが、
えぐみがあるので、ゆでるときにあくをとればよいのではと。
ただ、ちょっと赤くないものに比べるとえぐみはあると感じます。
No.4
- 回答日時:
いわゆる「風邪を引いた」状態ですね。
里芋は寒さに弱いので、気温が低かったり冷蔵庫に入れると、こういう状態になります。
食べられるけど、少しジャリジャリした食感で、おいしくないかも。
捨てるのはもったいないので、赤い部分をなるべくカットして利用しましょう^^
No.6
- 回答日時:
病気です。
サトイモ乾腐病。
ヒトに害はないですから、食べても大丈夫です。
ただ、病状があんまりすすんでいれば、食味が悪いです。
もっとすすんでいると、お芋の中心が腐っていたりします
(調理前に真っ二つに切って確認してくだされ)。
外見からはわかりにくいのが残念ですよねぇ。
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