A 回答 (2件)
- 最新から表示
- 回答順に表示
No.2
- 回答日時:
昔、ヨーロッパにあるコメの生産国に住んでいた時の話。
糠漬けを作りたくて、精米所まで出かけて行きました(米はスーパーではなく、精米所で購入していました)。ところが糠がないのです。日本と違って糠の使いみちがないため、精米と同時に回収処理しているようでした。
悩んでいたら、日本の実家から朗報が。今と違って手紙でしたが、テレビで「パン床」なるものが紹介されたとか。それは、食パンで作る糠床(もどき)でした。
食パン・ビール・塩で作り、初めの1週間はクズ野菜を試し漬け、それから本漬け。唐辛子や昆布を入れたり、上がってきた水を吸いとったり…と、なかなか本格的なものでした。
お味ですが、これまた、なかなか本格的な糠漬けでしたよ。
思い出して、「パン床」で検索してみたところ、何件もヒットしました。いまだに健在のようです。
本物の糠床のピンチヒッターとして、記憶のどこかに置いておいてください。
パン床とは目から鱗のアイデアをありがとうございました。
これでアメリカでも”ぬか漬け”を楽しむ事が出来そうです。
私の質問に丁寧にお答え頂きまして感謝です。そしてお礼の投稿が遅くなりました事、お詫び致します。
No.1
- 回答日時:
私がカリフォルニアに住んでいた時は、Whole foodsにdryのrice branが売っていたので、それをうすめてぬか床を友人が作っていました。
つけこむ時間が日本のものよりも長くかかるといってましたが。同じdryならば、アマゾンでBob's red millのrice branが売っているので、それでも対応できるのでは?と思います。
http://www.amazon.com/Bobs-Red-Mill-Stabilized-1 …
あと近くにミツワはありませんか? そこでしたら米ぬか売っていると思うのですが。
rice branという方法もあるのですね。皆さん色々と試行錯誤されているのですね。
質問に回答して下さり感謝です。ありがとうございました。
お礼の投稿が遅くなりました事、お詫び致します。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 お新香漬物ぬか床作りについての質問です。ご存知の方々、どうぞお願い致します。きゅうりや大根を漬物にす 2 2022/12/30 20:46
- ガーデニング・家庭菜園 畑の土作りについて 17 2022/12/27 18:19
- 農学 化学の質問です。 米ヌカの自然発火について。 米糠を大気中に晒して少量の水数滴垂らして放置すると着火 2 2022/10/25 19:28
- ガーデニング・家庭菜園 土の改良について 1 2023/05/01 15:00
- 食べ物・食材 お米の栄養をしつかり取りたいので、白米に糠をぜて炊くのと、七分つき米を炊くのとはどちらか、よろしいで 7 2023/07/02 00:12
- ガーデニング・家庭菜園 畑に米糠を蒔くのですが水浸しでも良いでしょうか? 7 2022/12/10 12:39
- 政治 日本に住んでいたら飢え死にですか? 6 2023/06/05 10:48
- 食べ物・食材 ぬか床 5 2022/04/01 18:57
- レシピ・食事 筍の佃煮についた白いアク? 2 2023/05/31 16:06
- 食べ物・食材 糠漬けをするかた オクラを糠漬けにするのと、冷蔵庫にふつうに保管しておくのとどちらが長持ちしますか 5 2023/08/25 16:24
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
糠漬けのきゅうりが苦いのです...
-
ぬか漬けを漬けっぱなしに・・・
-
糠床がシンナーくさいのですが
-
ぬか漬けを始めて1年が経ちま...
-
ぬか漬けがぴりぴりしてます
-
え、、、山椒の実って、、、下...
-
魚のヌカ漬けの作り方を教えて...
-
ぬか床の手入れについて
-
気温が上がって、ぬか漬けが数...
-
糠漬けの糠の表面に白いものが...
-
糠床がシンナーくさい
-
糠床を作りたいのですが、使う...
-
紫檀のテーブルの輝きを取り戻...
-
無洗米ではない米を研がずに炊...
-
米ヌカの蜘蛛の糸のようなもの...
-
日のたった米ぬかをぬか床に使...
-
漬物
-
ぬか床の混合は良い結果になる...
-
糠の漬物のつくりかたで
-
アメリカで米糠として使えるも...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
日のたった米ぬかをぬか床に使...
-
市販のぬか床は数回使ったら終...
-
ぬか漬けを漬けっぱなしに・・・
-
紫檀のテーブルの輝きを取り戻...
-
アメリカで米糠として使えるも...
-
ぬか床の放置について
-
糠漬けのきゅうりが苦いのです...
-
ぬか漬けがぴりぴりしてます
-
糠漬けには、みょうばん、それ...
-
糠漬けのきゅうりがピリピリする
-
糠と籾の違い
-
米ぬかを炒って食べることにつ...
-
ぬか漬けを始めて1年が経ちま...
-
お新香漬物ぬか床作りについて...
-
気温が上がって、ぬか漬けが数...
-
お米の栄養をしつかり取りたい...
-
ぬか床の混合は良い結果になる...
-
漬かりすぎたぬか漬けのおいし...
-
ぬか漬けからアンモニア臭がする
-
米ヌカの蜘蛛の糸のようなもの...
おすすめ情報