No.2ベストアンサー
- 回答日時:
こんばんは。
栄養・・・あります。
○ 薬になる食材 ~キャベツ~
http://netdeshoping.keddy.net/mailmaga/back_no/n …
→[2]ビタミンUは胃腸の潰瘍(かいよう)に効果がある へ。
簡単レシピはこちらをどうぞ。
○ menuお宝野菜のお浸し
http://www.aqua373.net/menu-hitasi.html
なお、ビタミンCは加熱すると破壊されるので、
食べにくいですが、生食の方がより多く摂取されますね。
ご参考までに。
参考URL:http://netdeshoping.keddy.net/mailmaga/back_no/no10_kyabetu.txt,http://www.aqua373.net/menu-hitasi.html
No.4
- 回答日時:
こんにちは。
ビタミンCやUは、葉の分部よりも芯の部分の方が豊富です。
http://www.ja-memuro.or.jp/vegitable/cabbege/
ビタミンCは加熱で破壊されてしまいますが、消化酵素のビタミンUは水溶性ですが熱には強いので、茹でずに電子レンジで加熱すると流出を防げますし、スープのように汁ごと食べるものであれば大丈夫です。
また、加熱すると甘くて美味しくなります。
生食では硬くて不味い芯でも、レンジで蒸したものをマヨネーズをを付けて食べると、
ブロッコリーの芯と変わらず美味しいですよ。
炒め物などの場合は態々芯は切り取らなくても、一緒に調理すると違和感はありませんよ。
参考URL:http://www.ja-memuro.or.jp/vegitable/cabbege/
No.3
- 回答日時:
私はキャベツのお漬け物が大好きです。
特に、サワーキャベツや古漬けです。大きい目に刻んで、すりゴマをたっぷりかけて、いただきます。たくさん食べたいので、お醤油はかけません。ビールの宛にぴったりです。それで、真っ先に食べるのは、芯です。なぜ、あんなにおいしいところを捨てるのでしょうか。
No.1
- 回答日時:
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