油を使わないドレッシング

一人暮らしのフリーターです。
あまり料理は得意ではないのですが自炊してます。

食事で、野菜を多めにとりたいのですが
サラダや、温野菜にすると
市販ドレッシングのカロリーが気になります。

味も同じになってしまうので
手作りで、簡単にできるドレッシングの代わりに
なる味付けがあれば教えて欲しいです。
（合わせ調味料）

よろしくお願いします。

No.4 ベストアンサー 回答者： nobe 回答日時： 2004/06/20 20:45

長いこと一人暮らししてます３６才（男）です。

「味」は人それぞれ好き好きなので自信はありませんが、自分が良く作るドレッシングです。

■和風ドレッシング：
・梅フレーク
　梅干のカリカリっとした粒ですね。
　これだけでもおつまみにＯＫですが...
　クコの実フレークもいいかもしれません。
・紫蘇
　シソの葉みじん切りでもちぎってもＯＫ。
　乾燥フレークでも○です。
・お醤油
　少々。色づけ程度。
・ダシ（カツオだし細粒でも○ですが、自分で出した方がおいしいです）
・トッピングとしてショウガすりおろしたもの、ネギの千切りなど。

■母から教わったフレンチドレッシング：
母が若いころにレストランで教わったとか。
・サラダ油：３
　　サラダ油といえば菜種油ですが、
　　オリーブ油だと、とても良いです。
　　コーン油でも○です。
　　カロリーが気になるなら少なめに入れませう。
　　オリーブのバージンオイルだとおいしいですよ。
・お酢：７
　基本的にはお米から作る醸造酢でＯＫですが、
　リンゴ酢だとお酢だけでもおいしいので、
　これが良いかも。
　リンゴ酢は少し甘い感じがします。
・お塩：少々（適当に）
・胡椒：少々（適当に）
・トッピングとして水にさらしたタマネギの
　　みじん切りを入れる。
　　高級レストランのフレンチドレッシングの
　　ようになります！
　　梅フレークもとても合います。

・お酢と油の割合が７：３ぐらいが良い。
　割合・分量は好みで変えてください。
・醸造酢を使う場合、酢が多すぎるとすっぱくて
　食べれらないので注意しませう（泣）
・これらを良く混ぜる、
　空きビンに入れてシェイクするといい。
　白く泡立ってきたら○です。

注意：
　卵黄を入れるとマヨネーズみたいになります。
　おいしいという人が居るのですが、
　私自身がマヨネーズが嫌いなので、
　なんともいえません。

・冷蔵庫で２週間ぐらいは日持ちします。
・卵が入っているときは日持ちしないので注意。
・甘ーいトマトサラダにとても良く合います。
・さばの缶詰にも合います。
・マリネを作るのにも合います。

この回答へのお礼

トッピングをつけるとひと味違った
サラダが食べられそうです。

参考にさせていただきます。
ありがとうございました。m(_ _)m

お礼日時：2004/06/20 22:20

No.3 回答者： TT250SP 回答日時： 2004/06/20 20:21

私は何にでも「ぽんずしょうゆ」をかけますが、

某大手メーカーのモノは苦手。

「高田商店　きほくゆずの里　ポン酢しょうゆ」
http://www.yuzu-no1.co.jp/

もう、コレ味わったらスーパーの市販品は味が濃すぎてダメ。

「ぶっかけうどん」も「サラダ」も「豚しゃぶ」も「冷奴」も「カツオのタタキ」もコレでOK。

参考URL：http://www.yuzu-no1.co.jp/

この回答へのお礼

ありがとうございましたm(_ _)m

お礼日時：2004/06/20 22:17

No.2 回答者： shy00 回答日時： 2004/06/20 20:20

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=749896
http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=607187

いろいろなレシピ載ってます
ご参考まで

参考URL：http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=749896,http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=607187

この回答へのお礼

参考になりました。


ありがとうございました。m(_ _)m

お礼日時：2004/06/20 22:00

No.1 回答者： miyu--n_n- 回答日時： 2004/06/20 20:17

こういうのはいかがでしょう？

☆おろし風味ドレッシング☆
大根をおろして絞った汁、ミジン切りにした青シソ、ゴマ、七味トウガラシ、梅肉等

☆中華風ドレッシング☆
鶏ガラスープの素、お湯、しょうゆ、酢、砂糖、豆板醤、塩こしょう、ごま油(香り付け程度に少しだけ)

☆梅肉ドレッシング☆
梅干し、だし汁、みりん、酒、しょうゆ、塩こしょう

この回答へのお礼

梅肉ドレッシングが美味しそう。
青じそも夏によさそうです。

冷蔵庫にあるものでできそうなので、
参考にさせていただきます。
分量は適当に。（私の性格にあってるかも）

ありがとうございました。m(_ _)m

お礼日時：2004/06/20 21:58