マカロンについて教えてください

マカロンミックスを買い、紅茶マカロンを作ろうと思っているものの、悩んでいます。
どんな茶葉を混ぜたらいいのか、どんなガナッシュを作ればいいのか。

茶葉とガナッシュのおすすめを教えてください。出来たらレシピも。
アールグレイ以外の茶葉のパターンがあると嬉しいです。
よく行くお店はルピシアなのですが、そこで手に入るものならなお嬉しいです。

よろしくお願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： gillle 回答日時： 2016/03/20 22:13

こんばんは。

パティシィエです。
これは、ご質問のされかたに問題があと言わざる得ません。

まず「マカロンミックス」なるものが　どうやって使いマカロンに仕上げるかわかる人は、少ないと思います。
ボクもわかりません。

「普通のマカロンの製法で紅茶風味を作りたい」
これなら誰か適切な回答やアドバイスができると思います。

後　紅茶のガナッシュですが沸騰させた生クリームにアールグレイを入れて4分ほど煮出して
強く茶葉を裏ごして紅茶風味の生クリームを作り　それをベースにガナッシュを作ります。

アールグレイ以外の茶葉は、あまりお薦めできません。
生クリームやチョコの味に負けてしまいます。

こんなところですが　もしご参考になったなら幸せです。
ジルより

この回答へのお礼

私の説明不足をご指摘下さりありがとうございます。
もっと簡素に「紅茶風味のマカロンを作る時のおすすめの茶葉とガナッシュ」と伺えば良かったんですね。
拙い文章に大変お手数をおかけしました。

また、アドバイス頂き、重ねてお礼申し上げます。

アールグレイを選ぶことには、そういう理由があったんですね。
是非、参考にさせていただきます。

なお、「マカロンミックス」はお湯を合わせ、生地と作るという、製法を簡易に出来るものです。
以前の失敗から、一度使ってみようと思い購入したものです。
次は成功させたいと思います。

お礼日時：2016/03/21 00:40

No.1 回答者： ginlime 回答日時： 2016/03/18 22:05

http://cookpad.com/search/%E7%B4%85%E8%8C%B6%20% …
ご参考まで。紅茶マカロンレシピで検索してください。

この回答へのお礼

ここで聞く前に自分で調べろってことですね……お手数をおかけしました。

お礼日時：2016/03/18 22:21