ごまを擦らないと、吸収される栄養は、少なくなりますか？

ほぼ毎食、いりごまを使っています。擦ってサラダにかけています。香りと味には、満足しています。ところで、急ぐ時には、ごまを擦らずにそのまま使っています。
擦らないと、ごまの吸収される栄養は、少なくなりますか？

No.1 ベストアンサー 回答者： ドリームミラー 回答日時： 2016/07/06 19:50

同じような質問が他サイトにてありました。

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question …

半分以上違うようですね。

この回答へのお礼

早速のご回答ありがとうございました。
<擦っていないものだと半分以上の栄養が吸収されないまま、体外へ排出>
なのですね。やはり面倒でも擦るべきなのですね。

お礼日時：2016/07/06 21:57

No.2 回答者： ddeana 回答日時： 2016/07/06 19:53

すりごまはいりごまに比べて皮の部分がないので、消化吸収がよいのです。

皮があると消化されずにそのまま排泄される率が高くなります。
つまり栄養価を吸収率で比較すると、当然すりごまの方がいりごまよりもよくなります。

この回答へのお礼

早速のご回答ありがとうございました。
＜皮があると消化されずにそのまま排泄＞
があるのですね。手間はかかるが、擦るべきなのですね。

お礼日時：2016/07/06 22:00