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ガラギーナンを使った料理/お菓子を教えてください！ プリンとゼリー以外でお願いしますm(_ _)

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  • 質問者：カノン_520
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

ガラギーナンを使った料理/お菓子を教えてください！


プリンとゼリー以外でお願いしますm(_ _)m

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A 回答 (1件)

参考程度に

No.1

  • 回答者： 6monaka
  • 回答日時：

アガーの方が通りが良いと思うけど。



ゼラチンや寒天の代用なのでそういった感じではありますが、微妙に範囲が別れます。
ようかんは厳しいけど水ようかんは出来るといった感じで少し柔らかめ。
アガーの商品によって微妙に固さや滑らかさが違います
意外に酸味に弱いです。

シャーベット
テリーヌ、ゼリー寄せ
辺りには使えますね。
とろみ付けにも使えます。
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