バレンタインでガトーショコラを
あげようと思っています!!
今日、練習してみたのですが
膨らまないのと中はしっかり
やけたのですが表面がこげてしまいました!
こげをとって中はとてもおいしかったのですが
どうしてレシピ通りに作ったのに
こげてしまったのですか??
・170度に予熱して45分間焼きました
・チョコレート、バターを溶かすとき
電子レンジで1分でとかしました
・メレンゲをまぜあわせるとき3回に分け
白いのがなくなるまで混ぜました
できるだけさっくりやりました!
・レシピでは15センチの型と書いてましたが
6号のスポンジを焼く紙の型でつくりました!
・生クリームと書いてるところを牛乳でつくりました!
膨らんでしぼむとレシピにはかいてありましたが
若干膨らんだもののほとんどしぼむかんじはなく
表面に割れ目もはいりませんでした。
どうすればうまくいくのか教えていただけると
嬉しいです。
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
こんばんは。
パティシィエです。20代女性ではありませんが。まず焦げたとの事ですが次回、素直に温度を10℃なり20℃下げてやれば
解決すると思います。
あとやはりレシピどおり生クリームを使ったほうがよいと思います。
生クリームは、大部分が乳脂肪という油脂であり
牛乳は、ほとんど水分なので性質が違いすぎます。
次回は、うまくいく事を祈っています。ジルより
ありがとうございます!
次回はレシピ通り生クリームでやってみます。
何度も質問させていただいて
申し訳ないのですが、
卵白をまぜあわせるとき
白いのが残っている状態か
白いのがなくなるまでさっくりまぜるのか
どちらのほうがいいのでしょうか?
No.4
- 回答日時:
白いメレンゲが見えなくなってからも
更に10回か15回ゆっくり混ぜてやるといいと思います。
元々ガトーショコラは、フワフワのケーキではありませんが
メレンゲの膨らむ力を生地の中にきめ細かく均一に分散させるのが大切です。
その方が安定したきれいな膨らみ方になります。
最後に表面に亀裂が入るか入らないかは、
あまり気にされる必要はないと思います。
ぜひぜひ頑張ってください。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・人生のプチ美学を教えてください!!
- ・10秒目をつむったら…
- ・あなたの習慣について教えてください!!
- ・牛、豚、鶏、どれか一つ食べられなくなるとしたら?
- ・【大喜利】【投稿~9/18】 おとぎ話『桃太郎』の知られざるエピソード
- ・街中で見かけて「グッときた人」の思い出
- ・「一気に最後まで読んだ」本、教えて下さい!
- ・幼稚園時代「何組」でしたか?
- ・激凹みから立ち直る方法
- ・1つだけ過去を変えられるとしたら?
- ・【あるあるbot連動企画】あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
- ・【あるあるbot連動企画】フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
- ・映画のエンドロール観る派?観ない派?
- ・海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
- ・誕生日にもらった意外なもの
- ・天使と悪魔選手権
- ・ちょっと先の未来クイズ第2問
- ・【大喜利】【投稿~9/7】 ロボットの住む世界で流行ってる罰ゲームとは?
- ・推しミネラルウォーターはありますか?
- ・都道府県穴埋めゲーム
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・準・究極の選択
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
doubleclick.netというのが出ま...
-
最近室内にこんな虫が見かけら...
-
小論文を書くときの質問です 原...
-
spi 非言語 教えてください
-
今の時期、朝買ったパンを夕方...
-
仕事を風邪で2日間休んでしまい...
-
バニラシードとバニラビーンズ...
-
1000カロリーくらいのお菓子を...
-
ケーキにレモン汁を入れる理由
-
クッキーが12個と飴が16個あり...
-
ロッテのチョコレートで、シャ...
-
溶けたチョコレートを買ったと...
-
教育実習での挨拶に
-
焼き菓子の賞味期限が2週間過ぎ...
-
このチョコ、裏に洋酒入りって...
-
1日中お菓子しか食べてない友達...
-
飴一粒に含まれる砂糖の量について
-
職場でずっとお菓子を食べてる...
-
運動会の競技の飴食いを遊びで...
-
子供が服を借りた際の返し方に...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
doubleclick.netというのが出ま...
-
最近室内にこんな虫が見かけら...
-
今の時期、朝買ったパンを夕方...
-
小論文を書くときの質問です 原...
-
焼き菓子の「高温多湿を避け常...
-
子供の泊まりについて 高校生の...
-
spi 非言語 教えてください
-
クッキーって腐りませんよね?
-
夏場に溶けたチョコ食べれる?
-
仕事を風邪で2日間休んでしまい...
-
未開封袋のスナック菓子を1ヶ月...
-
謝らないでと言われたら 何で返...
-
ケーキにレモン汁を入れる理由
-
洋菓子の常温放置可能な基準
-
1000カロリーくらいのお菓子を...
-
このチョコ、裏に洋酒入りって...
-
ケーキは寝かせた方が美味しい?
-
分離した生クリームの使い道を...
-
溶けたチョコレートを買ったと...
-
消費期限が3日前に切れたプリン...
おすすめ情報