
A 回答 (6件)
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No.6
- 回答日時:
料理に使用するお酒は 料理酒よりも 日本酒の清酒の方が美味しいのは確かですが、料理酒を持て余している人に対して意地悪(?)な回答をされている方がおられますね。
( ´∀` )牛丼の具とか 肉じゃがなんかはどうでしょう。
ただ、料理酒はお酒として飲めないように塩分が入っていますので、醤油の量を少し減らして 塩分を調節してください。
No.4
- 回答日時:
優作鍋ってご存知ですか?
モヤシと豚バラ薄切りだけのシンプル鍋で、亡き俳優の松田優作さんが、こよなく愛したお鍋だそうです。
土鍋(100均にあります)にコップ一杯弱の料理酒を注ぎ、モヤシ→豚バラ薄切り→モヤシ→豚バラ薄切りと重ねて蓋が浮くほど山盛りに盛り、最後に好みでネギのななめ薄切りを乗せて蓋を置き、卓上コンロの火を点けます。
ジョジョに鍋の中が煮え、嵩が減り、蓋が閉まってきます。
完全に蓋が閉まったら2分ほど蒸らし、おろしポン酢を付けなら頂きます。
分からなければ〈優作鍋の作り方〉と検索すれば、出てきます。
財布に優しい、とても美味しい鍋ですよ。

No.3
- 回答日時:
日本酒で煮込む鍋「美酒鍋」はどうですか
https://cookpad.com/recipe/663943
我が家では 普通の水炊きも半分日本酒で作ります。
荒炊も水を使わずお酒で煮込みます。
料理に使用するお酒は 日本酒の清酒を使いましょう
料理酒は塩分と甘みを添加しています それとほとんどは合成酒
酒税法上の日本酒の領域外の商品 どこのお店でも販売できる裏事情もあるのです。
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