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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
ニシンの焼き魚は美味しいです。
>なんか水臭くて。。味が無い魚でした。
確かに、焼いたニシンは、水分が多いです。しかし、水臭いという事はありませんし、味が無いという事もありません。
焼いたニシンは、脂分の少ない甘みのある味がして、香りも良いです。
恐らく、お食べになったニシンは、古くて鮮度が落ち、水臭くて味が無かったのではないでしょうか。
また、メスなら数の子、オスなら白子、とともに焼きます。これは非常に美味しいです。
とにかく、ニシンの焼き魚は美味しいです。香りが良く、甘みのある脂分の少ない味がします。
No.3
- 回答日時:
焼き魚のニシン、旨いよ。
特に白子の入ったヤツは最高です。水っぽかったのは急速快投かな?味がしないなんてこともないよ。練習船での懐かしい味です。No.2
- 回答日時:
昔にしんは肥料にするほど沢山捕れましたが、捕りすぎたため一時はほとんど捕れなくなったこともありました。
最近また捕れ始めたようです。にしんは小骨が多く、身も水っぽいですが、旬の時期に新鮮なものを求め、少し塩をして身を〆てから直火でこんがり焼くと美味しくいただけます。また、一夜干しにすると身も締まり風味も増します。生きのよい物はお刺身でも食べられます。完全に乾燥した「身欠きにしん」は保存もきき、また別の味わいがあり、カルシュームも豊富です。にしんそばのにしんは身欠きにしんから作ります。にしん御殿は豊漁のころの網元がいかに浜を賑わせたかの名残です。お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
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