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発酵食品 効果
の検索結果 (2,274件 1〜 20 件を表示)
人種と機能性食品
…黒人を対象として、機能性食品を使った試験をしたら、健康に効果があったとします。すると、その機能性食品はアジア人や白人にも効果があると言い切っていいものなんでしょうか？AIに...…
ドライフルーツって冷蔵庫でも発酵しますか？！
…数ヶ月前に、とあるレシピを見て作った「ドライフルーツのスパイス漬け」なるものを 瓶に入れて冷蔵庫で保存していました。ある日、瓶の蓋を開けたとたん、 中から勢いよく汁があふれ...…
賞味期限切れの食材を肥料に
…年単位で賞味期限の切れた炒りゴマ、小麦粉、無糖ココア、パン粉、黄な粉があります。 これらをそのまま土に混ぜて撒いても、肥料としての効果は期待できるでしょうか？ やはり、発酵...…
おろし大根との食べ合わせ
…私は体に良かれと思い 今まで毎食 納豆／ヨーグルト／おろし大根 を食べていましたが 発酵食品を食べる前後30分は おろし大根は食べない方が良いと噂に聞きました。 おろし大根の蛋白質...…
牛乳を入れるとドライイーストが発酵しません。
…パン作りの本に書いてある通りに作っているつもりなのですが、牛乳を入れると全く発酵しません。一次発酵の時点で発酵しません。 ぬるま湯だと必ず発酵するのですが、これを牛乳にす...…
ワインは葡萄の皮の表面に付いている酵母によって発酵してワインになるそうですが、白ワイ...
…ワインは葡萄の皮の表面に付いている酵母によって発酵してワインになるそうですが、白ワインは表皮は使わずに実の中身だけで作るそうです。 質問1: 白ワインは自然発酵しないのでは？...…
[食品衛生]輸入キムチには本当に寄生虫がいますか？
…ネットで、「韓国 脳 キムチ 寄生虫」辺りで調べると恐ろしい情報がかなり出てきます。ただ、普通に考えると、輸入キムチの場合、発酵がありますので安全性はかなり高い気もします...…
食事ではとれなかった栄養素を補うのにオススメのサプリメントや栄養補助食品を教えてくだ...
…食事ではとれなかった栄養素を補うのにオススメのサプリメントや栄養補助食品を教えてください。 目的としては肉体改造というよりも、健康維持のためとします。 実際に摂取して効果を...…
手作りパンの冷蔵発酵と湯だねについて
…パン作りの初心者ですが仕事が多忙な為、時間短縮をしたいと思い「冷蔵発酵」と「湯だね」について調べているのですが、レシピによって違いがあり疑問に思っております。 ●冷蔵発酵...…
お酢を飲むことは本当は体に悪いのでは？
…お酢を飲むことが流行してます。本当に体にいいのでしょうか？ 自分が思いつくデメリットは、 ○酸で歯が溶ける ○本来腸内で有用になるはずの発酵食品などに含まれる細菌類が死滅する...…
漬け物石の役割について教えてください
…漬け物には重しをしますが、その重しの効果はどのようなことなのでしょうか？発酵と関係があるのでしょうか？水分を抜く為でしょうか？ 重しの機能について解説して頂けたり、関連す...…
栄養機能食品のダイエット効果とそのデメリットについて
…質問文がどこかの論文のタイトルみたいですが、、、栄養機能食品についてどう思いますか？ 私は、4ヶ月間平日の昼食は殆ど玄米ブランやバランスパワーやカロリーメイト等の所謂栄養...…
テレビで、オクラは糖質の吸収を抑える効果があるときいたのですが、他にも糖質の吸収を抑...
…テレビで、オクラは糖質の吸収を抑える効果があるときいたのですが、他にも糖質の吸収を抑えれる食品を教えてください。 糖質制限ダイエット カロリーオフ…
カロリーが少なくて、スタミナのつく食品（食材）は、何でしょう？
…今、ダイエット中です。 太って身体が重くなり、やたら疲れるようになったので食事療法（冷凍のカロリー制限食セット、置き換えダイエットシェイクなどでなるべく毎食は摂るようにし...…
友達が脳外科でキムチは脳に良い効果があるって言われたみたいなんですが、辛いものって脳...
…友達が脳外科でキムチは脳に良い効果があるって言われたみたいなんですが、辛いものって脳に良くないですよね？わかるかたいたら教えてください…
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