生春巻(ライスペーパー)で、巻いて揚げたら硬くて噛みきれませんでした。 何かコツがありますか？

生春巻(ライスペーパー)で、巻いて揚げたら硬くて噛みきれませんでした。

何かコツがありますか？

No.3 回答者： こいけさん 回答日時： 2018/01/03 12:22

1枚全部使わず半分くらいにカットして使うはずですよ

No.2 回答者： localtombi 回答日時： 2017/12/30 22:42

ライスペーパーは、きつね色になるまではかなりの時間揚げないといけません。

多分、揚げる時の方法が間違っているかも知れません。
普通の天ぷらを揚げるような油量ではダメです。
半分が浸るくらいの量で、片面を１６０度位でじっくり揚げます。
裏返して６～８分・・・その後全体が固くなったら一度取り出して、荒熱を取ります。
で、また入れて二度揚げします。

No.1 回答者： w_katuo 回答日時： 2017/12/26 14:23

汁が入る物に使うか一口大にカットしてみては？