No.1
- 回答日時:
その料理本のレシピには、卵は入りますか?
卵を入れないで作ると、サクッとして軽い感じになりますが、
入れると、コクが出るっていうのかな?
味にボリュームがでます。
牛乳を減らして代わりに卵を入れてみて下さい。
No.2
- 回答日時:
「食べ応えがある生地のスコーン」とは、しっとり重めのスコーンのことでしょうか??
それなら、カッテージチーズ入りのこちらがオススメです。チーズ風味でなくもっちり感のため
にチーズが使われているレシピです。
薄力粉250g
ベーキングパウダー小さじ4
無塩バター50g
カッテージチーズ(裏ごしタイプ)50g
砂糖小さじ1
卵1個
牛乳70cc
○1 ボールに薄力粉とベーキングパウダーを入れバターを手でもみこんでサラサラにする
○2 1に砂糖、カッテージチーズ、卵、牛乳を入れて混ぜ手粉を使いながら3cm厚さにのばして型抜き
○3. 190度で予熱したオーブンで約12分
参考になりましたでしょうか???
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
強力粉 60g(全粒粉があったら1:1の割合で)
薄力粉 150g
BP 大1
砂糖 30g
塩 ひとつまみ
バター 50g
牛乳+卵 100ml このときスプーン大1くらいの溶き卵を別にとっておく
(1)強力粉~塩までを適当に混ぜておく
(2)がんがんに冷やしておいたバターを3つ位に切ったら(1)と一緒にフードプロセッサーで混ぜる。
(3)混ざった粉類と牛乳卵を素早く混ぜる。(水分が足りないようだったらすこしずつ加えてね。)
(4)それを塊にまとめてラップにくるんで冷蔵庫へ30分以上寝かす。
(5)型取る前にパイを作る要領で何度かのばして折るのばして~折るをする。
(6)型取るときの注意・・厚さは3cm以上で。型をきゅきゅっとまわさない(せっかくの層が壊れる)
(7)あまってる溶き卵を刷毛でてっぺんを塗って200℃のオーブンで15分ほど焼く
よく、ふくらまなかった~って言うのを聞きますが、失敗しないと思います。
よくこのレシピで作りますがかなり好評です。
って、わかりますこの説明?(笑)
でわ、おいしいスコーンを作ってくださいね。
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