食用油の化学。食用油をハイブリッドにすると油はどうなりますか？ 例えば、キャノーラ油の菜種油とオリー

食用油の化学。食用油をハイブリッドにすると油はどうなりますか？

例えば、キャノーラ油の菜種油とオリーブオイルとエゴマ油とアマニ油とミッドオイレックのひまわり油を配合して天ぷらを揚げる食用油にするとどうなるのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： varietyknowledge 回答日時： 2018/03/17 16:40

JAS規格を満たしているのであれば、食用混合油になるだけです。

天ぷらにもフライにも使えます。
発火温度は混合比率にもよるので、なんともいえません。

特定の油の混合で、毒性、変質がでたという話は、少なくても自分は聞いたことがありません。

市販の食用油も複数の食用油を混合（調合）したものが普通に発売されています。
下記のサイトが参考になるかと思います。

[植物油とJAS制度]
http://www.oil.or.jp/kiso/jas.html

この回答へのお礼

有難う御座いました

お礼日時：2018/03/17 21:34