桃のロールケーキを作ろうと思うのですが、どうした方が美味しく出来ると思いますか？ 1桃はコンポートに

桃のロールケーキを作ろうと思うのですが、どうした方が美味しく出来ると思いますか？
1桃はコンポートにすべきか、そのままの桃の方が良いのか？(缶詰は使いません)
2クリームは、ヨーグルトクリームか普通の生クリームか？
3別立てか共立てか？

No.1 回答者： ごうさま 回答日時： 2018/07/23 19:44

好みでしょうね。

但し、桃のような水分の多いものは、コンポートにしたほうが余計な水分も出にくく、ケーキとの一体感がましますし、アクセントとしての主張も調整可能です。クリームについては好み、私でしたら桃がボケないように普通を選択します。卵に関しては、私は必ず別立てにします。