エクセルシオールのクリーム

エクセルシオールの、例えばアイスカフェモカみたいなメニューには上にクリームを乗せますよね？
あのクリーム、けっこうあれだけすくってなめるのが好きなのですが、
ずっと気になっています。
普通のクリーム(生クリーム）などとは違って、なんかメレンゲみたいに泡立てただけ
みたいな感じでしょう？
見ていると、タッパーのようなものからスプーンのようなものですくっています。

あれは普通のクリームとどこが違うのでしょう？作り方？素材？
もしわかれば教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： yuyu1213 回答日時： 2009/02/20 12:52

こんにちは。

普通の生クリームとは違います。
まず成分。乳脂肪１００％は生クリームですが、おそらく
エクセルシオールのクリームは乳脂肪１００％ではなく、
植物油脂が入ったタイプだと思います。

あと、店舗での作業を簡略化するため、予めホイップされたクリームを
タッパに詰めて出荷し、店舗でトッピングされていると思われます。
その際、砂糖とか入れずに、クリームだけホイップしてると思います。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
私はもちろんこういう料理系のことには縁のない普通のオヤジですが
それでも回答に書かれているもので何となくイメージ湧きました。
厳密な理解はできませんが、納得です。

砂糖は入れてないのですか？でもそこそこ甘み、あるんですよね。
あの中途半端な感じのクリームも好きですね。

お礼日時：2009/02/21 00:48