おいしいコーヒーを飲むためにそろえるものを教えて下さい

Question

コーヒーが大好きなんですが、面倒くさがりで、簡単なコーヒーメーカーで入れてましたが、おいしくなくて、せっかくのコーヒータイムが楽しくありません。
おいしいコーヒーを飲む為に、努力したいと思います。
まず、最初にそろえるべきものを教えて下さい。
そして、入れ方を教えて下さい。m(__)m

もし、画像つきで詳しく紹介してあるHPがあったらそれも教えて下さい。

rightegg · Accepted Answer

こんばんは。

一般人が自宅で作るコーヒーで最も味と香りのバランスが良いとされるのは「ネルドリップ」です。
つまり布のフィルター（ネル）に豆を入れてお湯を注ぐ方法。
しかしネルの管理は難しいので面倒くさがりだと駄目かもしれません（苦笑）。
その場合は普通にペーパードリップですね。
これはネルを濾過紙に変えただけです。コーヒーメーカーも基本的にはこの原理ですよ。

最上とされているのはウォータードリップ（水出し）ですが、これは器具も高いし大きいし一晩かかるので一般家庭には全く向きません。
香りが良いとされるのはサイフォン。丸形フラスコを上下にくっつけた様なあれです。
これは見ていて楽しいので場合によってはありです。
（僕はこれを愛用しています）

ただ、器具以上に重要なのは「豆」です。
コーヒーってすぐに味が悪くなる（酸化する）んですよ。
一番良いのは自家焙煎で飲む分だけを挽く事。
それがムリなら焙煎済みの豆（普通はこれです）を買って、これまた飲む分だけ挽く。
これもムリなら３～４日分だけ挽く。
これだけでも味は雲泥の差です。

最悪コンビニ等でも買える豆でも良いのですが、とにかく短期間で消費しましょう。
（開けたての一杯は美味しいでしょう？）

というわけで、ちょっと面倒くさがりな一般人が購入するものとしては、ペーパードリッパー、コーヒーフィルター、コーヒーミルそれと何よりおいしい豆でしょうか。

michapo · Answer

みなさんおっしゃっているように、やはり「豆」選びが一番大切です。いつ焙煎したか分からないような酸化して脂ぎっている豆を使ったら、いくらプロでもまずいコーヒーにしかなりませんよ(T_T)

逆によい豆で焙煎も上手いものを使えば、コーヒーメーカーでも結構美味しく入ると思うんです。

まずは美味しい豆を選んでコーヒーメーカーで入れられてみて、それで満足がいかなければ他の方がおっしゃる方法でいれられてみては如何でしょう？

ちなみに私は豆をミルで挽いて、ペーパードリップです。
（自分でコーヒーを入れたほうが楽しいので(*^_^*)）
あと、豆の保存は冷凍庫へお願いします。
（他の方の回答で、「冷蔵庫」と「冷凍庫」を書き間違えてしまわれたのかな？）

下記の参考URL、コーヒーの入れ方を含めて色々な知識が記載されているので面白いですよ。

参考URL：http://pt.imaginet.ne.jp/~tambe/

flyingace53 · Answer

もし東京（周辺）にお住まいでしたらセミナーもあるようです。
ご参考まで・・・
http://www.bach-kaffee.co.jp/seminars/seminars.htm

参考URL：http://www.bach-kaffee.co.jp/seminars/seminars.htm

Kon1701 · Answer

豆についてですが、
これは”良い豆を売っている店を見つける”以上のものはないと思います。
コーヒー豆を売っている店、ただ卸したのを売っているだけの店もあれば、生豆を仕入れて自家焙煎している店も有ります。自家焙煎している店であれば、コーヒー豆に関して相当の知識があるはずです。豆を買うときに、たとえば”苦味の強い豆（あるいは酸味）の強い豆でいいのはないか？”などと聞いてみて、詳しく説明してくれます。
そして、回転の速い店であることです。ローストしたての豆は、ペーパーフィルターで入れると、細かな泡がたくさん出てきます。
少量ずつ買って、まずは良い店を探してみてはいかがでしょう？　そして、１０日程度で飲みきる量をこまめに買うことです。

あと、自分での焙煎ですが、これは私はあきらめました。よく行く店の店長、”コーヒー豆の種類によってはもちろん、豆の様子を見て焙煎時間を秒単位で変える。３０秒過ぎたら売れなくなるときもある”といわれ、相当の経験が要る、とあきらめました。
それと、挽きたてよりも挽いて2～3時間したほうが落ち着いてよりおいしい、とも言われました。が、時間がたちすぎるとだめなので、私はいつも挽きたてで入れてます。

tiltilmitil · Answer

ＷＥＢ上でコーヒー豆を扱ってる店には淹れ方も出している店が多いですね。参考ＵＲＬはその一例です。

　で、手軽に始められるのはやはりペーパードリップでしょう。サーバーにドリッパーが必要ですが、もしかしたらこれはコーヒーメーカーのものが流用できるかもしれません。あと用意したいのはお湯を注ぐ量の調節が容易なコーヒーポットです。細口になっていて少しづつ注げるようになっています。

　そして他の方もおっしゃっているようにいい豆。これを出来れば直前に挽くことです。

参考URL：http://www.rakuten.ne.jp/gold/gourmetcoffee/index.html

noname#26171 · Answer

コーヒーの入れ方に関しては、それぞれ一家言ある方が多いはずなので、あくまでも私の場合という事で。

まず豆は、コーヒー専門店で、焙煎が強めの物（苦みが強くなる）を、「豆のまま」買ってきています。
豆は冷蔵庫で保存。
入れる直前に、コーヒーミルで挽いています。

淹れる方法は、ペーパードリップ。カリタだったかな？
あらかじめお湯を沸かしておき、コーヒーサーバーの上に、ドリッパーをセット。
コーヒーサーバーはいったんお湯で暖めておきます。
もちろん、コーヒーカップもお湯で温めておきます。
別のコーヒーポットに、お湯を人数分入れ、弱火で、沸騰しない程度に暖めながら、ドリッパーの粉に、カップ半量程度注ぎ、粉をふやかします。
ふた呼吸ほどおいて、残りのお湯の半量を、ゆっくりと回しかけます。
お湯が８割方落ちたところで、残りのお湯を注ぎます。
落ちきったら、淹れ終わり。
ぬるいようでしたら、弱火で少し暖めます。
沸騰させるとせっかくの香りが吹っ飛びますので、くれぐれも注意の事。
美味しく入ったコーヒーは、できればブラックで味わいたいですね♪

Kon1701 · Answer

手軽なのはペーパーフィルターでしょう。道具としてはドリップとサーバーがあれば足ります。
あと、豆をひくミルがほしいところです。豆はどうしてもひいてから時間がたつと味も香りも落ちますから。

道具はこれだけ。あとは良い豆をやや多めに入れて少々のお湯で蒸らし、その後数回、お湯を注ぐだけです。後始末も簡単です。

おいしいコーヒーを飲むためにそろえるものを教えて下さい

こんばんは。

みなさんおっしゃっているように、やはり「豆」選びが一番大切です。

もし東京（周辺）にお住まいでしたらセミナーもあるようです。

豆についてですが、

ＷＥＢ上でコーヒー豆を扱ってる店には淹れ方も出している店が多いですね。

コーヒーの入れ方に関しては、それぞれ一家言ある方が多いはずなので、あくまでも私の場合という事で。

手軽なのはペーパーフィルターでしょう。

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　ＷＥＢ上でコーヒー豆を扱ってる店には淹れ方も出している店が多いですね。