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パンの仕込み水温の方程式ってわかります⁉️

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  • 質問者：touj
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

パンの仕込み水温の方程式ってわかります⁉️

質問者からの補足コメント

  • へこむわー

    パンの仕込みの水温の計算の仕方が分かりません。計算方法が知りたいです。

      補足日時：2019/02/28 22:18
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  • パンの仕込み水温の計算方法が分かりません。

      補足日時：2019/02/28 22:20
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この質問への回答は締め切られました。

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A 回答 (2件)

No.2ベストアンサー

  • 回答者： 真魚
  • 回答日時：

パン職人の世界ではこういうのを「方程式」と呼ぶみたいですね。



パン作りにおける水温の方程式①
https://kacchin7.com/water-temperature-equation

こね上げ温度＝（水温＋粉温＋室温）÷３＋摩擦係数
水温＝３×（こねあげ温度－摩擦係数）－（粉温＋室温）
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この回答へのお礼

この答えが欲しかったんです！
ありがとうございました。

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お礼日時：2019/03/02 19:40

No.1

方程式って、どういう意味で使ってるの？

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