溶けてしまったアイスを再度凍らせたら食べられますか？ 食感とかはかなり違いますか？

溶けてしまったアイスを再度凍らせたら食べられますか？
食感とかはかなり違いますか？

No.7 ベストアンサー 回答者： nabe710 回答日時： 2019/05/31 17:49

やってしまったことも意図的にやったこともあります。

ご自分で作られてみればわかりますが、アイスクリームの食感は中に含まれる空気です。
攪拌し空気を取り込ませながら冷やし凍らせているからこそ、あの口溶けが得られるのであって、一旦溶けた物を凍らせても空気が抜けていますので固いシャーベットの粒の集まりと言いますか、クリーム状の食感ではなくシャリシャリとしたキメの粗い氷菓子になります。
また成分が攪拌せずに凍るわけですので、脂肪分などが表面に浮きあがり、成分の分離した色合いも変わったものになります。

No.9 回答者： 紫陽花の季節 回答日時： 2019/06/01 00:43

そりゃ違うけど、食べられます。

No.8 回答者： 雲黒齋 回答日時： 2019/05/31 20:14

アイスクリームは小さな泡を凍らしてますから とけたやつ凍らしたら そりゃあ不味いです

No.6 回答者： blue5586p 回答日時： 2019/05/31 17:42

明らかに、味は落ちます。

ただ、アイスの種類により差があります。
種類別で「氷菓」になる、氷物のほうが、まだなんとか食べられます。
「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」などのクリーム系は、まず元の味には戻りません。

No.5 回答者： 4gmmywqcw 回答日時： 2019/05/31 17:40

食えるよ、食感さえ問わなければ。

多くの場合、牛乳に砂糖と香料を入れた、シャーベットの様になるけれど。

No.4 回答者： bfox 回答日時： 2019/05/31 17:38

味も食感も大きく変わります。

No.3 回答者： ラテカカオ 回答日時： 2019/05/31 17:37

食べられますが、食感は変わります。

シャリシャリして、氷の結晶みたいなものが出来ている感じです。

No.2 回答者： ほい3 回答日時： 2019/05/31 17:37

アイスキャンディーなら復活ですが、クリームは

気泡によって滑らかなため、これが抜けて凍り、
シャリシャリになり食べられるが、シャーベット状です。

No.1 回答者： hanzo2000 回答日時： 2019/05/31 17:35

食べられますが、多くの場合は食感が大きく変化します。