カレーが美味しくなる隠し味、何か入れてますか？

カレーが美味しくなる隠し味、何か入れてますか？

No.1 回答者： taichanbass 回答日時： 2019/10/07 11:00

牛すじを炒めて野菜と煮込むとだしがよく出ます、仕上げにケチャプやソース

りんごなど入れるといいですよ＾＾

この回答へのお礼

牛スジ美味しそうです‼
家にあるものでできるのでいいですね。
ありがとうございます。

お礼日時：2019/10/07 11:16

No.2 回答者： daaa- 回答日時： 2019/10/07 11:02

辛口のルーに蜂蜜を隠し味にします。

この回答へのお礼

ハチミツは少しでいいですよね⁉
ありがとうございます！

お礼日時：2019/10/07 11:16

No.3 回答者： nvrtdsvfdjrilhdhjkl 回答日時： 2019/10/07 11:04

ココア

この回答へのお礼

甘くないココアがいいんでしょうね⁉
ありがとうございます！

お礼日時：2019/10/07 11:18

No.4 回答者： t_fumiaki 回答日時： 2019/10/07 11:05

あめ色に炒めた玉葱、または人参のすりおろし。

たまにチョコレート

この回答へのお礼

あめ色まで炒めるのはしています！ニンジンは乱切りにプラスすり下ろしですか？
ありがとうございます！

お礼日時：2019/10/07 11:19

No.5 回答者： jctr 回答日時： 2019/10/07 11:07

ニンニク！！

この回答へのお礼

入れてます入れてます！
肉を炒めるときに。
ありがとうございます！

お礼日時：2019/10/07 11:20

No.6 回答者： yo-ama 回答日時： 2019/10/07 11:15

ブイヨン出汁で　蜂蜜とフライオニオン。

以前はルーを２種類入れたりチョコレート、コーヒーを入れたり　味噌　TVで聞いたりしたこと色々試しました。
結果
自分の好きなルーを見つけ　少しだけアレンジが一番美味しく出来上がる事に気づき
ブイヨン出汁で蜂蜜、フライオニオンが自分に合った味です。

メーカー開発担当者は　ルーに含まれていない成分を入れると
違う物に仕上がるので　そのルー本来の味が無くなるといってます、
気づくのに30年掛かりました。

砂糖、味醂、赤ワイン、中濃ソース、しょうゆ、トマトジュース、すりおろしりんご（チャツネ）
これらは調味料と考えてます。

この回答へのお礼

そうですね、赤ワインは入れてます。
これも、肉を炒めるときに。

フライオニオンは煮込むときに入れますか？
あめ色玉ねぎとは、また違った感じですね。

ブイヨンは、コンソメでいいのかな。
いろいろと試してみます。
ありがとうございます。

お礼日時：2019/10/07 11:26

No.7 回答者： flyswaater 回答日時： 2019/10/07 11:21

ヒソヒソ

この回答へのお礼

ギャ〰Σ(゜Д゜)

お礼日時：2019/10/07 11:28

No.8 回答者： 。たい焼き。。 回答日時： 2019/10/07 11:26

醤油とか

トマトとか…(￣ー￣)

この回答へのお礼

やってみます…(*^^*)
ありがとうございます。

お礼日時：2019/10/07 11:29

No.9 回答者： 銀鱗 回答日時： 2019/10/07 11:28

隠し味は特に使わない。

具材から十分旨味が出ます。

…とはいえ、最近は少しだけ「カルダモンパウダー」と「ローリエ」の葉を加え香辛料っぽさを出すようにしています。


・・・余談・・・

自分は基本的にトマトジュース（無塩）で煮込むので
隠してない味としてはトマトになります。
ほど良い酸味が食欲をそそります。

この回答へのお礼

お湯ではなくトマトジュースですか？
体によさそうです。
トマトジュースはオムライスとナポリタンの時だけしか、使ってなかったので、余ってましたから、今度カレーに入れてみます。
ありがとうございます。

お礼日時：2019/10/07 11:43

No.10 回答者： もりのこやぎ 回答日時： 2019/10/07 12:12

最後のウスターソースを少しかけるくらいです。

市販のルーなら基本的にそれだけで
おいしく作れるようになってますので・・(*^-^*)

この回答へのお礼

なるほど(^^)d
ありがとうございます！

お礼日時：2019/10/07 12:22