山菜などのアクを抜くには、水の中に 長時間ひたしておくだけでは不十分 でしょうか？ 重曹とか絶対に必

山菜などのアクを抜くには、水の中に
長時間ひたしておくだけでは不十分
でしょうか？
重曹とか絶対に必要ですか？

No.4 回答者： joypeet 回答日時： 2020/05/04 11:07

不十分です

化学変化を起こさせるために入れるのです
わら灰でもんだりしますからね

No.3 回答者： ブドウが丘 回答日時： 2020/05/04 10:30

水に山菜を入れ沸騰したら重曹をいれ１０秒ぐらいで火を止め冷えるまでそのままにする

No.2 回答者： タマタマポチ 回答日時： 2020/05/04 10:24

山菜の種類にもよりますが、多くは木灰、あるいは重曹が欲しいです。

No.1 回答者： satoumasaru 回答日時： 2020/05/04 10:23

山菜の種類や料理によってさまざまです。

山菜のアク抜き方法色々？
https://shokuiku-daijiten.com/mame/mame-945/