No.2
- 回答日時:
私はお好み店を経営して15年になります。
めちゃめちゃ儲かってます!しかし熱いし過酷です!本当にしんどいですよ!!
私の経験からすると、立地と企画力とイメージ戦略と接客だと思います。
豚玉・焼そば・もんじゃ・たこ焼きは680円まで ビール480円まで
ハイボール280円レモンは要りません!
毎月の企画・媒体折込・一階で商売をしてください・・などなど
ネタは絶対に大きくし、テーブルにはマヨネーズ・どろソース・かつお・青のり・唐辛子・甘口ソースなどなど、おしまない事!
鉄板メニューは徐々に増やしてください!多くなくっていいです!
とにかく、美味しく大きなお好み焼きを作って下さい!セコいのはご法度です!
店舗はU字型にカウンターを作り 中で焼いているのを見せて下さい!
臨場感が必要です!演じてくださいね!大きな声で!!
回転率が勝負です!開放感が重要ですので1階で窓など要らないですよ
見えるガラスで外から丸見えが最高です!!
洗い場を奥に隠し、ドリンカーは見える位置に、ノレンは緑に黒字!
POPは汚れたら作り、エプロンは黒で制服も黒!のぼり旗は常に変えてください!
店頭には大きなポスターを常に変えて、何が売りたいのか?変化させてください!
絶対に儲かります。がんばって!!笑!!
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