
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
量が多くないのだったら、
代用してもいいかも。
でも風味などは劣るでしょうね。
50mlだと、コーヒーフレッシュの
小さな容器を開けるのが面倒な気がします。(^^;
200mlで300円くらいのものと100円近いもの…
というのは、コーヒーフレッシュのことじゃないですよね?
多分、値段の高いほうが、生クリーム。
動物性脂肪のもので味が濃厚です。
これは、瓶とかタッパーに入れて、振り続けると、
脂肪分と水分に分離してバター(無塩)が作れます。
安い方は、ホイップクリーム。
植物性脂肪のもので、味はそれほどコクもなく、
でも扱いやすいく、こだわりがないならば、
手頃でいいと思います。
50mlを料理で使う予定ならば、
安い方のホイップクリームを買って使い、
残りは、ホイップして(砂糖は入れなくてもホイップできます)
適量ずつ搾り出してバラ冷凍しておくと、
コーヒーに浮かべたり、
クリームシチュー作るときに加えたりして
使うことも出来ますよ。
ひと手間かけて、ホワイトソースを作っておいて、
冷凍しておくと、グラタンとかすぐにできて便利かも。
冷凍したものは、1ヶ月くらいを目処に使い切ると
いいと思います。
せっかくの蟹クリームコロッケならば、
コーヒーフレッシュよりホイップクリームのほうが
美味しいと思いますよ。
(生クリームだともっと美味しいかも?)
この回答へのお礼
お礼日時:2005/01/23 22:40
ありがとうございます
>でも風味などは劣るでしょうね。
>動物性脂肪のもので味が濃厚です
なるほど・・・
ホワイトソースもほとんど使わないのですが、
TRYしてみます♪
No.1
- 回答日時:
コロッケのレシピで「コーヒーフレッシュ」を使ってるものがありました。
http://www.remus.dti.ne.jp/~kiyuyuma/sub746.html
基本的には代用できないわけじゃないですが、分離しやすいので失敗してしまうこともあるらしいです。
参考URL:http://www.remus.dti.ne.jp/~kiyuyuma/sub746.html
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