魚香肉絲と青椒肉絲の違いについて教えて下さい

魚香肉絲と青椒肉絲の違いについて教えて下さい

No.2 ベストアンサー 回答者： localtombi 回答日時： 2020/10/01 13:17

魚香肉絲を分解すると、魚：魚料理、香：味、肉絲：豚肉の細切り・・ということで、「魚の味がする豚肉細切り炒め」という意味になります。

中国語で「肉」と言えば、たいていは豚肉のことを指します。

一方、青椒肉絲は、青椒：ピーマン、肉絲は上と同じ意味で、ピーマンの豚肉細切り炒めとなります。

なので両者の違いは、魚の味がするかしないか、ピーマンを使うか使わないか・・となります。

No.1 回答者： ShowMeHow 回答日時： 2020/09/30 19:10

魚香肉絲は四川料理ですので、豆板醤で辛みがつけてあるのが一番大きな違いと思います。

　青椒肉絲はオイスターソース等で味付けします。