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No.2
- 回答日時:
釣った後、その場で締め、血を抜いておくのがベストです。
血はどうしても固まってしまいます。神経締めまでは必要ありません。内臓は24時間くらいまでならクーラーボックスの中で保冷されている魚なら腐りません。それ以上ならば内臓を除去する必要があります。死後硬直が終わり、時間とともに腐敗してしまいます。腐るのは内臓です。内臓をとり、身だけの状態で水分を拭き取って保冷すれば、それから5日は普通に食べれます。熟成というものですね。
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