こんにちは!海釣りに良く行きますが、血抜きがうまくいってるのかよくわかりません。
そこで、血抜きについて調べてもわからない点があるのでご存知の方教えてください!
(1)血抜きの時間
…えらの奥と尻尾に切り込みを入れて、逆さにしておきますが
クーラーボックスに入れるまでおおよそ何分くらいおいておけばよいのでしょうか?
また、血が出なくなるまで放置する必要はあるのでしょうか?
(2)逆さにしているとき
…手で持って血が抜けるまで待ったほうがよいのでしょうか?
もしくはバケツなどに入れて海水につけたほうがよいのでしょうか?
(3)さばくときの血
…血抜きをしたつもりですが、さばくときに血の塊が骨のまわりに
残っていたりして、歯ブラシなどで落としてとっています。
これは血抜きがうまくいっていないのでしょうか?
また、「上手な血抜きポイント」など血抜きがうまくいかない私への
アドバイスなどありましたら何卒宜しくお願いいたします。
No.1
- 回答日時:
No.2
- 回答日時:
1番の方の補助ですが、
http://www.otomiya.com/xoops/modules/bluesbb/vie …
に行ってログインで (登録後) しめかた 締め方?を検索されたらいいかと思います。
ありがとうございました。見ることができました。
トピックも参考になりました!
ストリンガー使わない方がいいのですね。
なるほど…と思いました。
No.3
- 回答日時:
尾びれにも切り目をいれる。すごいですね。私もしてみましょう。
私も尻尾の方に切れ目を入れていましたが、
やはりバケツ+海水は良いのだということを確認できてよかったです。
回答ありがとうございました。
No.4
- 回答日時:
魚の栄養価
血合いも少々だったらいいのではないでしょうか。むつかしいと
思いますが。これについてぜひプロの漁師さんの方から回答していただけないかなあと思います。
回答ありがとうございます。
なるほど、エラを取ったり切ったりするのも
有効なのですね。その他の項目についてもとても勉強になりました。
No.5
- 回答日時:
質問者さんの方がくわしいかもしれませんが、魚によってやり方が違うんですね。血合い部分も食べるには注意が必要なんですね。
回答ありがとうございました。
魚によってやり方が違う…なるほどと思いました。
頭を落とす方法もあるようですね。
自分の狙う魚によってどうすればよいのか、渡船の方などに聞いてみるのもありかもしれないと思いました。
No.6
- 回答日時:
これによると血抜きは、5~6分らしいです。
針金を脊椎下の急所の穴に沿って突き通すのも早いらしいです。
回答ありがとうございました!
>針金を脊椎下の急所の穴に沿って突き通す
これは難しそうですね。私はまだまだ素人なので、なれてきたら挑戦してみます。
今日、釣りに行って初めての血抜きをしてみたのですが、
10分以上やってみたのですが、やはり血が残っていました。
エラの下から切ってみたのですが、たぶん私のやり方がヘタだったのかと思います。
今度きちんとやってみたいと思います!
No.7
- 回答日時:
回答ありがとうございました。
おかげさまで普通にリンクで見ることができました~!!!!
想定する魚は
アイナメ・ソイ・メバル・クロダイ
です!何卒宜しくお願いいたします。
No.8
- 回答日時:
海、山両方で漁(猟)をしています
血抜きの効果は心臓のポンプ圧が大きく関係します。
難しいことをおっしゃる方は多いですが
たいして抜けないし、食べた際に毎回的確に判断できる人は見たことがありません。
回遊魚や生命力の非常に強いハタ類は
刺身にした際の見た目だけ少しは効果があります。
大型哺乳類は血抜きの効果は結構あります。
>食べた際に毎回的確に判断できる人は見たことがありません。
なるほど。自分でも食べ比べてみてはいませんが、あまり変わらないのかもしれませんね。
ただ、釣った魚を刺身にすることが多く、さばく時に血が残っているのが気になっていたので
質問してみました。
回答ありがとうございました。
No.10
- 回答日時:
補足です。
血抜きをする際はえらは切らずにえら蓋から指を突っ込んでえらを抜きます。
尻尾は切ってもあまり効果はないです。
ハタや一部の回遊魚他で鰓耙の鋭い魚は指を突っ込むと危険ですが
手袋をつけていれば問題ないです。
ペンチで引き抜いても良いです。
友人はクーラーの中で出刃包丁を使って鰓を切っていましたが
突き抜いてクーラーに大きな穴を開けて使用不能にしていました。
無駄に手間をかけたり刃物を振り回す必要はありません。
えらを抜いたり切る方法が楽で良さそうですね。
先日の血抜き挑戦では、指を切ってしまい痛い思いをしてしまいました。
ペンチが手が汚れなくて良さそうですね。
今度試してみます。
回答ありがとうございました。
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