生大根にある亞硝酸塩の問題

生大根にある亞硝酸塩が多いですが、生大根にはビタミンCもあるので、大根の亞硝酸塩は自身のビタミンCに中和されるでしょうか？

No.1 回答者： プジョーのkazu 回答日時： 2021/03/13 02:03

その亜硝酸塩の種類によりケリかと推察します。