豆苗の自家栽培での栄養価について

豆苗の自家栽培した際、やはり最初に買って使った豆苗より再利用して自家栽培した豆苗のほうが栄養価は低いんでしょうか？

No.3 回答者： トモクンアヤチャン 回答日時： 2021/08/04 16:19

あまり栄養価は変わらないと思います。

新潟のコシヒカリと宮崎のコシヒカリと違いがあるとは思えません。その程度でしょう。

No.2 回答者： EZWAY 回答日時： 2021/07/31 17:38

豆苗というのはエンドウ豆の苗なので、それを土に埋めて栽培すれば花が咲き、実がなります。

しかし、エンドウ豆は連作障害を起こしやすいので、連続的に栽培するのは難しいと思いますし、それは栄養価の低下にもつながると思います。

No.1 回答者： そこらの苦学生 回答日時： 2021/07/31 15:11

日差しをしっかり浴びさせて光合成させているのなら変わらないかと。