A 回答 (8件)
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No.8
- 回答日時:
炊飯器にお湯を入れて35分かあ。
火が通っているかどうかは要は内部の殺菌ができているかどうかが問題です。一般的には芯温度75℃1分で殺菌の効果はあるといわれますが、お湯入れて35分でその効果が得られるかどうかは正直わかりません。ちなみに芯温度75℃1分程度の加熱をしてもローストビーフの内部の色は赤身を帯びています。今回のものは加熱不足で赤いのか、加熱充分だけど赤いのか写真だけでは判断つきにくいですね。ただし筋肉の内部には原則的に細菌は存在しないんでめったなことはないです。
今後のために突き刺す形の温度計を手に入れるといいですよ。そんなに高価なものじゃありません。
No.3
- 回答日時:
血が出たなきゃ火が通ったという事です
牛肉は生で食べられるものです。
ふつう 全体に火を通すのは焦げ目がつくぐらい焼くのです。
だんらミディアムレァー(少し生焼け)になったと思います。
炊飯器に入れなくてもくっつかないアルミホイルで包んで
そのうえで焼いてホイルで包んでフライパンにふたをして余熱で冷めるまで置いておくほうが簡単です。
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