地元の山口離れて、いつも買ってた醤油は、ないことはわかってますが、この岡山での醤油どれがよいかわから

地元の山口離れて、いつも買ってた醤油は、ないことはわかってますが、この岡山での醤油どれがよいかわからない場合、スーパーとかで、聞く時、どういう風に伝えたら良いんでしょうか？

No.3 回答者： 真魚 回答日時： 2021/11/06 14:24

探している醤油の種類名か、地元メーカー名・商品名か、どちらかの情報はありますか。

醤油の種類は次の５種類です。味も使い道も違います。
商品ラベルの一括表示欄の最初に「名称」として平仮名で表示されています。
・こいくちしょうゆ　（濃口醤油）　　84％ 以上
・うすくちしょうゆ　（淡口醤油）　　12％ 程度
・たまりしょうゆ　　（溜醤油）　　　 ２％ 程度
・さいしこみしょうゆ（再仕込醤油）　 １％ 程度
・しろしょうゆ　　　（白醤油）　　　 １% 未満

山口の醤油といえば柳井発祥の「甘露醤油（かんろしょうゆ）」と呼ぶ伝統的な醤油が有名ですが、これは「再仕込醤油」です。

溜醤油や再仕込醤油の生産量は僅かですが、各地で作っています。岡山や隣の香川にもあります。
商品名が「さしみ醤油」となっているものは、種類別名称は溜醤油や再仕込醤油の場合があります。溜醤油・再仕込醤油・濃口醤油に、砂糖・みりん・調味料などを加えた「しょうゆ加工品」もあります。


なお、山口は九州と同じく、砂糖や甘味料を使った「甘い醤油」も多いかと思いますが、それらは一般的に「こいくちしょうゆ」です。
原材料表示を見て、砂糖や甘味料（甘草、ステビア、サッカリンNaなど）が表示されていれば甘い醤油です。味は商品によってかなり違うと思います。

ふつうの濃口醤油の必須原材料は「小麦・大豆・食塩」だけです。
食品添加物として「アルコール」または「酒精」が表示されている場合は、日持ち向上剤として醸造アルコール（焼酎と同じ）が数パーセント添加されています。味には特に影響ありません。


探している醤油の種類が「濃口醤油」の場合は候補が多すぎるので、地元メーカー名・商品名か、または味の特徴（甘いとか）など、手掛かりとして店員に説明できるような情報がないと、類似の商品を探すのは難しいと思います。

No.2 回答者： yo-ama 回答日時： 2021/11/06 09:46

甘口味と　濃さ。

スーパーでは無理ですよ　せめて百貨店か専門店でないと分からない（店員が知らない）でしょう。
ネットショッピング買えば？
https://shopping.yahoo.co.jp/search/%e5%b1%b1%e5 …

No.1 回答者： 6monaka 回答日時： 2021/11/05 22:56

どんな銘柄かを書かないと、岡山在住でもさっぱり解らないと思いますよ。

中国地方は特に山陽、山陰での違いは大きいのですが、わりと共通していたりもします。

よほど小さい製造元でない限り、スーパー,ドラッグストアで扱っているものでは、中国圏内ではわりと扱っているようにおもいます。
わりと広めに展開しているコスモス、中国地方ではおなじみイオン、ゆめタウンなども探してみてください。
この三つで購入できていた物なら、わりと普通にありそうです。

砂糖を運んでいた北前船ルート上はわりと似たような甘口醤油が出回っています。
特徴は黒くて甘め。
と言っても、当該地域は当たり前なので、黒いとか甘いって何のことか解らないかも知れません。
薄口は、色が薄いだけでしょっぱい。

どっちか知りませんが、ほぼ黒い方だと思います。
山口でも強い宮島醤油ならわりと見つかるはずです。

薄口は、キッコーマンが強いのでコンビニでもあるはずです。
まさかキッコーマンなんてオチはないと思いますけども念のため。
キッコーマンなら、それこそ日本中どこにでもあります。

今時、宅配便の普及で通販はわりと出来ますので、ネットになくても製造元に電話して取り寄せることも、取扱店を聞くこともそれほど難しくはないと思います。

その地方で自分に合った醤油を探すのもおもしろいですよ。