No.1ベストアンサー
- 回答日時:
市販のカップアイスはけっこう固いですよ。
冷凍庫から出した直後はスプーンが刺さらない。
数分待ってから食べます。
これも固い。
https://www.godiva.co.jp/ice_90ml/
これは固すぎることで有名。
https://www.news24.jp/articles/2021/07/16/079073 …
固い理由は
・乳脂肪分が高く空気含有量が低いため濃厚、濃密で溶けにくいこと
・販売時、ドライアイスによる温度管理が徹底されていること
だそうです。
というとで、その逆をいけばよいわけです。
・乳脂肪分は低め
・空気をたっぷり含ませる(よくかき混ぜる)
・冷やしすぎない
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