パセリ 一袋4グラム¥108を購入しました. スープの上に微量を振りかけるだけなので1グラムも使用し

パセリ　一袋4グラム¥108を購入しました.

スープの上に微量を振りかけるだけなので1グラムも使用しませんし、ひとつまみも使用しません。

これは原価計算するのに含めるべきでしょうか？
含める場合の原価の出し方も教えてくださいm(_ _)m

No.1 ベストアンサー 回答者： 真魚 回答日時： 2022/02/20 16:34

1食分（1人前）の売価にどのくらい影響するかどうか…。

たとえば、1袋4グラム108円の材料が100食分に相当するなら、1食あたり1.08円になります。スープの売価が1000円、原価が200円とすると、パセリの原価は0.54％に相当します。
パセリ以外の原材料（野菜や牛乳や調味料）の原価がそれぞれ何％程度で、日々どの程度の価格変動があるか等の条件によって、パセリの原価が無視できないかどうか分かると思います。

たとえば、原材料として108円の商品を毎月1000個仕入れて使うなら、10万8千円の原材料費がかかっていることになります。
これを計上しないという経理屋さんはいないと思います。

いずれにしても、1食分の細かい計算はあまり意味がないと思います。パセリの値段が２倍になったから売価を10円値上げしようというような話にはならないかと。

原価計算は、経理の締めをする期間（毎日とか１か月とか四半期とか）ごとに、原材料仕入価格の合計と製品販売価格の合計をベースに行うのが一般的かと思います。
個々の仕入れや販売ごとに単価が変動する場合の計算、経理の締めをまたがる場合の配分計算など、細かい課題（経理上の決めごと）はいろいろあります。

また、仕入量・販売量によって変動する「変動費」だけでなく、人件費・水道光熱費・地代家賃・租税公課などの「固定費」を、個々の製品価格や原価計算に反映させるか、という問題もあります。

この回答へのお礼

ご丁寧にありがとうございます！！！！！参考にさせて頂きます！

お礼日時：2022/02/20 19:25