鹿児島、カツオの珍味

以前、鹿児島の知り合いに頂いたものなのですが、色々と探してみるものの見つけることができません。それはカツオのお腹の血合いの部分をひし形に切って塩漬けにしたものです。痛みが早いのか冷凍で送ってきました、炙って口に入れると強烈な油と塩っ辛さなのですが、焼酎をチュッと口に含むとさっと油っこさが消え、またかじっては一杯!止まらなくなっってしまいます。 あの味が忘れられません、誰か知りませんか?

No.2 回答者： hunaskin 回答日時： 2022/03/31 07:09

カツオの腹皮でしょうか。

そんな呼び名ですが、皮というより身です。

No.1 回答者： ir-y 回答日時： 2022/03/31 04:13

｢酒盗｣ではないでしょうか？

カツオの内臓(胃・腸)を塩漬けにし、熟成した塩辛。
そうですあれば、オンラインショップで入手出来ます。
http://nijiya-udon.com/otumami/4340/