No.5ベストアンサー
- 回答日時:
吉野家は、他の牛丼屋に比べて味がやや淡白なんです。
昔の料理ってだいたいそうだったんですが、ひと味抑えているんですよ。これはしょっぱさだけでなく、すべての味についてです。
牛丼のような、最初から最後まで同じ味のものを食べ進んで行く場合、最初のひとくちで「ちょうどいい味」にしてしまうと、食べ始めは「うん、美味い」と思っても、食べ進むうちに味に飽きてしまうというか、食べ疲れてしまうんです。
このため、やや物足りない味付けにして、どんどん食べ進めているうち、味が累積されて終盤でちょうどいい味になるよう、吉野家は設計してるんですね。
ただ、現代人は過剰な味付けに慣れてしまってるので、吉野家の味を「物足りない」と感じている人も多いんですよ。
これは客の好みの問題です。
だから、他の牛丼チェーンとうまく棲み分けができているのかもしれません。
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