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米のメー柄について しまっぐらの米とササニシキではどちらの方が粘り気が少ないでしょうか？

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米のメー柄について
しまっぐらの米とササニシキではどちらの方が粘り気が少ないでしょうか？

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： akiraTM
  • 回答日時：

私はササニシキの方が粘り気が少ないと思います。



かつてササニシキはコシヒカリと並び、長く米業界の双璧でした。
しかし、93年の冷害により凶作となってしまい、以来病気に強い品種が続々と開発されたため、宮城県以外では作付けが少なくなってしまいました。

それでも粘り気が少なくホロッと崩れる食感が握りに最適と寿司職人から今も絶大な人気を誇る銘柄だと言うことです。
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この回答へのお礼

お答えありがとうございます

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お礼日時：2022/08/26 06:53

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