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北海道と九州の米は…

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  • 質問者：ブラリー
  • 質問日時：
  • 回答数：3件

北海道と九州の米についてですが、北海道は柔らかめ、九州は固めでしょうか？
北海道のゆめぴりか、熊本のひのひかりはまさにそうでした。

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A 回答 (3件)

No.2ベストアンサー

あなたはかなりお詳しいですねその通りです

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No.3

道産米「ゆめぴりか」はコシヒカリのような柔らかさがありますが、「きらせ397」は対照的に硬めの代表格です。


牛丼店などでは「きらら397」の無洗米が大人気です。

北国産米「あきたこまち」「つがるろまん」等々は、コシヒカリとは対極的な "硬め米" です。

№１さんご指摘のように『品種』の違いがあります。
「ささこし」と言う言葉をご承知でしょうか❓
ササニシキ系列とこしひかり系列とで、硬軟が違います。
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No.1

米の硬度は産地ではなく品種です。


あと、炊く時の水量でも変わります
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