オレンジジュースはなんで一般的に濁りのあるものなんですか？ リンゴ、ぶどうは透明なものが多いのに？

オレンジジュースはなんで一般的に濁りのあるものなんですか？
リンゴ、ぶどうは透明なものが多いのに？
透明なオレンジジュースは作れないものなんですかね？

No.4 回答者： 銀鱗 回答日時： 2022/11/29 17:00

漉してないから。

(´・ω・`) そんだけのことですよ。

ひょっとして、無果汁のファンタオレンジやファンタグレープなどを透明なオレンジジュース、ブドウジュースと思っていませんか。

・・・

リンゴジュースは酸化しやすく茶色くなるんです。
で、濁った茶色の飲料は嫌だろ？
だから漉して透明にしてるんだ。
ブドウジュースも同じ。

No.3 回答者： 0みー0 回答日時： 2022/11/29 16:50

透明でないということは製造の過程により果汁以外の物が混ざってるって話でもあります。

果肉とか皮とかオレンジなら剥いた時に回りにつく白いアレ(アルベドって言うそうです)が製造の行程で混ざり合うんでしょうね。ろ過とかしたら綺麗になるでしょうが時間や手間がかかって採算取れないんじゃないかと思います。味的に問題ないからそのままなのだと思いますよ。

No.2 回答者： trajaa 回答日時： 2022/11/29 16:44

何を対象にしての評価でしょうか？

ブドウもリンゴもそこそこの産地に住んでいるので
頻繁におすそ分けいただきますが
絞ったものはいずれも濁りというか・・・・
いわゆる市販されているジュース製品のように透明ではないですね

市販品にする際には、酸化防止などの理由で絞ったそのままのモノを漉しとっているのでしょう

No.1 回答者： mak-nac-0002 回答日時： 2022/11/29 16:43

製造方法の過程で仕方ないのかも？多分。