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No.2ベストアンサー
- 回答日時:
ありますよ
加熱した肉の中芯の赤い部分(肉塊の表面から深さ1cm以上の部分までを60°Cで2分間以上加熱)、生食用食肉の衛生基準に準じていれば提供は出来ますよ。
卸業者が真空パックで対処した肉が簡単に入手できるので 大概の焼き肉屋さんではあるようです。以前はかなり高かった。
※認定生食用食肉取扱者養成講習会があり簡単に資格が取れる。
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