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トンカツの衣について

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近所の洋食屋なんですが、トンカツの衣がすぐに剥がれます。
でも、味は美味しいし、衣自体も美味しいのでよく行くのですが、かつやだと剝げたことはないです。
この違いはなんなんでしょうか？

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A 回答 (2件)

No.1ベストアンサー

油の温度が低いと衣が剥がれやすくなります。

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この回答へのお礼

ありがとうございます。

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お礼日時：2023/01/31 19:42

No.2

  • 回答者： mimazoku_3
  • 回答日時：

衣の厚みが違うのでしょう。


つまり、衣やパン粉を付けるときに、ササッとして、肉のうまみを楽しんでもらうのが、狙いかも。
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この回答へのお礼

ありがとうございます。

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お礼日時：2023/01/31 19:41

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