No.1ベストアンサー
- 回答日時:
コツというより注意点ですが・・・
乳脂肪45%以上のものを使う。
少量では泡立ちにくいので、100cc以上を泡立てる。
生クリームを泡立てる直前まで冷蔵庫で冷やしておき、氷水でボールを冷やしながら泡立てる。
ボールや泡立て器に水気が付いていると泡立ちにくい。
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