日本食が海外で人気だけど昔は美味しくないとか色々言われてたのに何が変わったのですか？ハッキリ言って味

Question

日本食が海外で人気だけど昔は美味しくないとか色々言われてたのに何が変わったのですか？ハッキリ言って味は変わってないですよね？

単なる外国人のイメージが変わっただけのような気がします。食べても変な味とか言ってましたよね。

テレビからインターネットになったからなのかさっぱり理由が分かりません。

理由は何だと思いますか？

gldfish · Accepted Answer

日本食の味が大幅に変わったわけではありません。簡単に言うと「慣れ」で、日本食は欧米の食文化からするとあまりにかけ離れていたため、慣れなくて嫌がった欧米人が今より多かったってだけです。
勿論、欧米の都市で寿司や天ぷらなどの日本食が嗜まれていたのは今に始まったことではありませんが。

欧米の日本食への価値が一気に上がり抵抗感が減ったのは、10数年程前からで、アメリカの多くのセレブリティー（英語で有名人のことで、芸能人などの影響力が高い人のことを言います）が、健康・美容目的で日本食にハマり、こぞって発信したことがあります。
それで日本食が一般人に浸透し、「ヘルシー」「高級」「高度」といったイメージに一気になりました。
そうなると、カタツムリでも「フランス料理だから」ってことで日本人でも割と抵抗なく食べられるのと同じで、西洋人には馴染みのない日本食独特の素材や調理法や味も、今では西洋人にどんどん受け入れられ易くなってると思います。一昔前は外国人が食べられない日本食代表だった納豆も、かなり愛好家がいるようになりましたし、好きとは言わないまでも抵抗感持たずトライする人は多いです。日本食への信頼度が増した結果でもあると思います。

アメリカでは今や日本食の価値や高級感はフランス料理を上回っている、と言っていたアメリカ人がちょっと前にいました。やはりヘルシーという点が一歩上をいくのかもしれません。
ご存知欧米では高カロリーで肉・炭水化物中心の食生活が日常的に当たり前だった…というか今でもそうなのですが、近年の健康ブームと共に日本食人気も上がってきたようです。

rabbit_9999 · Answer

> キムチは元々日本人が朝鮮半島で朝鮮漬けに唐辛子を入れて食べたのが始まりですよ？

はぁ・・・別に起源論争なんかしてませんが。某国人じゃあるまいし。
現実として、日本本土では「キムチ」というものは一般的じゃなかったでしょ。
1990年代にブームになるまでは、「臭くて辛い朝鮮の珍味」扱いだったんですよ。
でも、慣れたら美味しいね、となって、今や漬物の売り上げトップです。
同様に日本食も、海外の人にとっては食べなれないうちは受け付けないけど（特に生魚や生卵、発酵食品など）、慣れてきたんでしょうね、という話です。

ssawatake · Answer

>>食べても変な味とか言ってましたよね。
言って無いですよ。

rabbit_9999 · Answer

海外で食べることのできる日本食、と言う意味なら、味はかなり変わったと思いますよ。
昔は「なんちゃって日本食」しかなくて、日本人が見たことも食べたこと無いようなものを、平気で「寿司」と言い張ったりしてましたからね。
また、日本料理の食材もあまり輸出されていませんでしたから、米はジャポニカ米じゃなくて長粒米しかなかったり、醤油と書いてあるのにどう考えてもナンプラーだったり。
それが今では、海外でも主要都市なら日本で買うのと遜色のない食材が手に入り、日本の味を知ってる日本人が調理をし、海外駐在している人の妻が日本料理の教室開いたりしてます。

もちろん、イメージの問題もあります。健康的なイメージをもたれていますから、美容や健康に興味のある上流階級が紹介して、ブームになりましたよね。
それに、海外の人が「食べなれた」というのもあるでしょう。
日本でも、例えばキムチは、最初は「なにこれ！？」って感じで言われていました。それが、今では漬物類の中で売り上げトップですからね。
海外の人も、最初は口に合わないと思っていても、何度か食べるうちに美味しさが分かってきた、っていうことはあるんじゃないでしょうか。

mf9603 · Answer

そもそも美味しくないなんて言われてないですよ
前提部分が間違ってます

日本食が海外で人気だけど昔は美味しくないとか色々言われてたのに何が変わったのですか？ハッキリ言って味

日本食の味が大幅に変わったわけではありません。

> キムチは元々日本人が朝鮮半島で朝鮮漬けに唐辛子を入れて食べたのが始まりですよ？

>>食べても変な味とか言ってましたよね。

海外で食べることのできる日本食、と言う意味なら、味はかなり変わったと思いますよ。

そもそも美味しくないなんて言われてないですよ

似たような質問が見つかりました

関連するカテゴリからQ&Aを探す

デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング

マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング