去年ホワイトリカー開封し、残ったホワイトリカーを冷暗所で１年保存していました。しっかりキャップでしめ

去年ホワイトリカー開封し、残ったホワイトリカーを冷暗所で１年保存していました。しっかりキャップでしめてましたが、梅シロップ作る時に消毒用として５０cc使用しました。これだと梅シロップは腐敗してしまうでしょうか？梅酒ではなく梅シロップの消毒として作りました。

質問者からの補足コメント

• ホワイトリカー３５パーセントです。しかし、冷暗所でしっかり密封して保管していましたが、１年前に開封し消毒した残りのホワイトリカーです。揮発してないか心配になりました。

    補足日時：2023/06/05 07:12

• 去年、梅シロップを作る時に使用してまだ１００ccぐらい残っていたのでしっかり密封した（蓋をしっかりしめました）ホワイトリカーを使用しましたが、他のカテゴリーみると、開封したホワイトリカーは早めに使わないと効果ないと出てるので心配してしまいました。何回も申し訳ありません。

    補足日時：2023/06/05 08:07

No.4 回答者： dogday 回答日時： 2023/06/08 07:50

ときすでにおそし。

梅仕事の季節は戻らないので、また来年忘れないでね。答えは数週間で出ます。

腐らないほうに賭けるけど。
アルコールは水から完全には揮発しない特性があるので、35度の酒がアルコールだけ飛んで20度になったりせず、水が一緒に揮発するので逆に40度近くまで濃縮する。
そもそもホワイトリカー内容物の3割がアルコールなわけで、アルコールが揮発してたら、100ccぐらい残っていたのが60ccくらいまで目に見えて減ってしまって、色も琥珀色に変色しちゃう。
ホワイトリカーがホワイトである限り、変質していないのです。

この回答へのお礼

結論を言えば、梅シロップは失敗、腐敗するという事ですよね？

お礼日時：2023/06/08 08:47

No.3 回答者： sedam.goo 回答日時： 2023/06/05 07:23

気にしにしないで使っていました。

梅干し、梅酒、梅シロップ、今までカビ、腐敗なく、使ってました。
美味しい梅シロップが出来上がりますように！

No.2 回答者： mimon01 回答日時： 2023/06/05 07:17

35%で密封していたのなら、エタノールが揮発して薄まったりはしていません。

No.1 回答者： mimon01 回答日時： 2023/06/05 07:07

殺菌するにはエタノール濃度が25%以上必要です。