A 回答 (4件)
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No.2
- 回答日時:
炊飯は「圧力を掛ければ掛けるほど美味い」という訳ではなく、おいしく炊くのに最適な圧力というものがあるのです。
ですから、お米を炊くのに特化した高級炊飯器とそれより高い圧力が出せる圧力鍋を比べたら、炊飯器のほうが美味しく炊き上がります。
No.4
- 回答日時:
単純に圧力をかければよいという話ではありません。
経過時間と加熱温度、釜の構造や加熱方式、米と水の対流、等々。
高級炊飯器は様々な条件を微妙にコントロールすることで最適な炊飯を実現しています。
微妙なコントロールができない圧力鍋では不十分です。
https://www.tdk.com/ja/tech-mag/knowledge/154
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