スーパーで買ったカットされた豚肉を冷凍したらどのくらい持ちますか？

スーパーで買ったカットされた豚肉を冷凍したらどのくらい持ちますか？

No.3 回答者： makocyan1 回答日時： 2023/09/12 09:12

冷凍状態だと腐敗の原因である細菌は繁殖できませんので、半永久的に傷みはしません。

食べられるか？という意味では何年も大丈夫です。ただし家庭用冷凍庫だと温度の上下が意外にありますので、水分の部分移動、いわゆる冷凍焼けが起きます。こうなると味と食感が低下します。これに加えて冷凍庫臭というのもつきますので、おいしく種るためには生の豚肉だったら２～３週間、加熱済のものでしたら１か月程度を目安にするのがいいんじゃないでしょうか。
　なお、豚は確かに傷みやすい食材ですがそれは冷蔵の場合。冷凍しても長くはもたないなんてことはありえません。

No.2 回答者： ogi_3 回答日時： 2023/09/11 20:18

「豚肉」は傷みやすい食材なので、冷凍しても長くはもたないと思います。

もし冷凍保存するなら、カットしていないブロック肉の方が良いと思います。

SAIBOKUのサイトでは、「30日」程度と紹介されていますが、
飽くまでも「SAIBOKUのサイト」での紹介ですから、私は責任は持てません。
https://www.saiboku.co.jp/meatpialife/pork-prese …